Café e Saúde: Vilão ou Aliado do Seu Bem-Estar?

O café está presente na rotina de milhões de pessoas no Brasil e no mundo. Aromático, saboroso e estimulante, ele faz parte de momentos de trabalho, lazer, estudo e socialização. Mas será que o café é saudável? Ele pode causar gastrite, ajudar o fígado, atrapalhar o sono ou até mesmo aumentar a longevidade?

Neste artigo, vamos esclarecer essas e outras dúvidas com base em evidências científicas confiáveis. Prepare a sua xícara e venha entender como o café pode afetar sua saúde!

O que é café descafeinado?

O café descafeinado é uma versão da bebida em que a maior parte da cafeína foi retirada. Isso é feito por meio de processos industriais que usam água, solventes orgânicos ou dióxido de carbono para extrair a cafeína dos grãos antes da torrefação.

💡 Segundo a FDA (Food and Drug Administration) dos EUA, para ser considerado descafeinado, o café deve ter pelo menos 97% da cafeína removida. Isso significa que uma xícara de café descafeinado (240 ml) ainda pode conter 2 a 5 mg de cafeína, enquanto o café normal pode ter entre 70 e 140 mg por xícara.

Mas atenção: o sabor e os antioxidantes permanecem quase intactos. Ou seja, o café descafeinado ainda oferece alguns dos benefícios à saúde, como proteção cardiovascular e ação anti-inflamatória, mas sem os efeitos estimulantes da cafeína.

Café causa gastrite ou outras doenças?

Essa é uma dúvida muito comum. Afinal, quem nunca ouviu que café "ataca o estômago"?

A resposta é: depende da sensibilidade de cada pessoa e da forma como o café é consumido.

Café e gastrite: o que dizem os estudos?

A gastrite é uma inflamação da mucosa do estômago que pode ser causada por infecção por Helicobacter pylori, uso de medicamentos como anti-inflamatórios ou maus hábitos alimentares. O café, por ser uma bebida ácida, pode agravar os sintomas em pessoas já predispostas.

👉 Um estudo publicado no Alimentary Pharmacology & Therapeutics (2001) mostrou que o consumo de café pode aumentar a secreção de ácido gástrico, o que piora a dor em quem tem gastrite, refluxo ou úlceras.

Por outro lado, não há evidências científicas de que o café saudável e moderado cause gastrite em pessoas com estômago normal.

Dicas para quem tem sensibilidade:

• Evite café em jejum

• Prefira café coado ou filtrado (menos oleoso)

• Reduza a dose e observe a reação do seu corpo

Café reduz o risco de morte?

Essa talvez seja a parte mais surpreendente da ciência do café. Sim, diversos estudos mostram que o consumo moderado de café está associado a menor risco de morte precoce!

O que diz a ciência?

• Uma pesquisa publicada no New England Journal of Medicine (2012) com mais de 400 mil pessoas observou que quem consumia de 2 a 3 xícaras de café por dia tinha menor risco de morte por causas diversas, incluindo doenças cardíacas, respiratórias, diabetes e AVC.

• Outro estudo de 2022 no Annals of Internal Medicine, com mais de 170 mil participantes, concluiu que o café, mesmo com açúcar moderado, esteve relacionado a menor mortalidade total.

Esses benefícios são atribuídos a compostos antioxidantes do café, como ácido clorogênico, cafestol e kahweol, que ajudam a combater a inflamação e o envelhecimento celular.

O café faz bem ou mal para o fígado?

O fígado é um dos órgãos mais beneficiados pelo consumo regular de café. E isso não é mito.

Café e fígado: uma boa dupla

Estudos revelam que o café pode:

✅ Reduzir o risco de cirrose hepática
✅ Diminuir o acúmulo de gordura no fígado (esteatose hepática)
✅ Proteger contra o câncer de fígado

Segundo a American Liver Foundation, beber 3 a 4 xícaras de café por dia pode reduzir em até 40% o risco de cirrose hepática.

Além disso, uma meta-análise publicada no BMJ (2017) mostrou que o consumo regular de café está associado a menor risco de doença hepática crônica e até mesmo menor progressão de hepatite C.

⚠️ Mas cuidado: esses efeitos não substituem medicamentos nem uma dieta saudável. O café é um coadjuvante, e não um tratamento.

Qual a influência do café no sono?

Se por um lado o café tem efeitos benéficos, por outro ele pode ser um vilão do sono.

O que a cafeína faz no corpo?

A cafeína é um estimulante do sistema nervoso central. Ela bloqueia os receptores de adenosina, um neurotransmissor que induz o sono. Como resultado, você se sente mais alerta, concentrado e acordado.

Mas o problema está no horário e na dose:

• A meia-vida da cafeína (tempo que leva para metade da substância ser eliminada do corpo) varia de 3 a 7 horas, podendo ser maior em pessoas mais sensíveis.

• Consumir café após as 15h ou 16h pode atrapalhar a qualidade do sono, dificultando o início e a profundidade do descanso.

Estudos mostram...

Um estudo da Journal of Clinical Sleep Medicine (2013) mostrou que ingerir cafeína até 6 horas antes de dormir já pode reduzir significativamente a duração do sono.

Dicas práticas:

• Prefira café pela manhã ou início da tarde

• Evite bebidas energéticas e café forte à noite

• Opte por café descafeinado à noite, se desejar manter o hábito

Conclusão: o café pode ser um aliado — com moderação

O café é uma bebida complexa, rica em compostos bioativos que podem beneficiar a saúde cardiovascular, cerebral e hepática. Também pode reduzir o risco de morte prematura, segundo estudos consistentes.

Por outro lado, seu consumo excessivo ou em horários inadequados pode prejudicar o sono e agravar sintomas gástricos em pessoas sensíveis.

💡 A chave está na moderação consciente:
De 2 a 4 xícaras por dia é considerado seguro e benéfico para a maioria dos adultos saudáveis.

Agora é com você!

Se você ama café, continue aproveitando seus benefícios — mas de forma equilibrada. Ajuste os horários, cuide do seu sono, observe seu estômago e priorize a sua saúde como um todo.

☕ Que tal começar a usar o café como aliado da sua saúde hoje mesmo?
Mude seus hábitos, adote uma rotina mais leve, durma melhor e cuide do seu corpo com carinho. A saúde é o maior bem que você possui — valorize-a em cada escolha.